يُعتبر نظام الكيتو دايت واحدًا من الأنظمة الغذائية الفعالة لفقدان الوزن بطرق صحية وآمنة، دون التعرض لمشكلات أو آثار جانبية خطيرة. يتضمن هذا النظام مجموعة من الأطعمة والمشروبات المسموح بها، وأخرى يُنصح بتجنبها. يختلف نوع السكر المستخدم في حياة الناس اليومية عن ذلك المتاح خلال اتباع نظام الكيتو.
نظام الكيتو دايت
- يشترط الابتعاد عن تناول السكر الأبيض التقليدي، الذي يُستخدم كمُحلي في المشروبات والحلويات.
- بدلاً من ذلك، يمكن استخدام أنواع مناسبة من السكر الطبيعي التي تساعد في اتباع هذا النظام الغذائي.
- ذلك لتيسير خسارة الوزن والمحافظة على مستويات الأنسولين في الدم عند حدها الطبيعي، بما يتناسب مع انخفاض الكربوهيدرات.
- سنستعرض مجموعة من أبرز أنواع السكر المناسبة لنظام الكيتو، والتي تُساهم في تحقيق النتائج المرجوة.
أنواع السكر المسموح بها في الكيتو
سكر إريثريتول
- يعتبر إريثريتول نوعًا طبيعيًا ومفضلًا من أنواع السكر، حيث يُعطي طعمًا مماثلاً للسكر التقليدي، لكن بسعرات حرارية منخفضة جداً، حيث تقدر بنحو 5% فقط.
- تحتوي ملعقة صغيرة من إريثريتول على 4 جرامات من الكربوهيدرات، لذا فهو مختار بعناية لمرضى السكري، إذ يُسهم في خفض مستويات السكر في الدم.
- يمكن استعماله في الطهي والمخبوزات كبديل للسكر الأبيض في الوصفات المختلفة.
- يتميز وزنه الجزيئي الصغير بفائدة صحية للجهاز الهضمي، مما يجعله خيارًا مثاليًا ضمن نظام الكيتو.
سكر سكرالوز
- سكرالوز هو سكر مُصنّع يتسم بعدم احتوائه على سعرات حرارية أو كربوهيدرات، مما يجعله خيارًا مثاليًّا لدى اتباع نظام الكيتو.
- على الرغم من مناسبته لبعض الوصفات، إلا أنه لا يُفضل استخدامه في الخبز نظرًا لاحتمال إنتاج مركبات ضارة عند التعرض لدرجات حرارة عالية.
- سكرالوز يُعد بديلاً ممتازًا للسكر الأبيض في المشروبات الساخنة والباردة.
- من بين أنواع السكرالوز الشائعة في السوق المصرية هو سبليندا، الذي يتميز بطعمه الخالي من المرارة.
سكر ستيفيا
- ستيفيا هو مُحلّى طبيعي منخفض السعرات الحرارية، ومُفيد للسيطرة على مستويات سكر الدم، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكري.
- يُعتبر سكر ستيفيا شائعًا بين متبعي الأنظمة الغذائية، بما في ذلك الكيتو دايت.
- يستخرج من نبات ستيفيا ريبواديانا، ويحتوي على مجموعة من السكريات الطبيعية دون سعرات حرارية.
سكر زيليتول
- زيليتول يُستخدم كبديل آمن للسكر الأبيض حيث يحتوي كل ملعقة صغيرة منه على 3 سعرات حرارية و4 جرامات من الكربوهيدرات.
- يمكن إضافته للمشروبات الساخنة كالشاي والقهوة العصائر الباردة، وهو معروف بكونه منخفض الكربوهيدرات.
- يُستخدم في منتجات متعددة، مثل العلكة والحلويات الخالية من السكر، ويُنصح به خاصة في المعجنات.
شراب الياكون
- يستخرج شراب الياكون من جذور نبات الياكون، ويحتوي على سكريات بسيطة مثل السكروز والفركتوز والجلوكوز.
- يحتوي على 15 سعرًا حراريًا لكل ملعقة كبيرة (حوالي 15 مل)، ويُفضل استخدامه في المشروبات الساخنة بدلاً من الطهي.
- يمتاز باحتوائه على الألياف غير القابلة للهضم، مما يُعزز الفائدة الصحية.
فاكهة الراهب
- فاكهة الراهب ({Monk Fruit}) تُعد مصدرًا طبيعيًا للتحلية، حيث تنمو في جنوب الصين وتحتوي على سكريات طبيعية ومضادات أكسدة.
- يمكن استخدامها كبديل عن السكر العادي، مع ضرورة تقليل الكمية المستخدمة لتفادي الإفراط.
- تتميز هذه الفاكهة بانخفاض في السعرات الحرارية، حيث تمتلك قدرة تحلية تفوق السكر الأبيض بمعدل 100 إلى 250 مرة.
أنواع السكر الممنوع تناولها في الكيتو دايت
سكر جوز الهند
- يتم استخراج سكر جوز الهند من شجرة جوز الهند، ولكنه يُمتص ببطء أكثر من السكر الأبيض.
- رغم بطء امتصاصه، إلا أنه يحتوي على نسب عالية من الفركتوز، مما يتسبب في صعوبة التحكم بمستويات السكر في الدم.
العسل
- العسل يمكن أن يُعتبر بديلًا أفضل من السكر الأبيض، حيث يمتاز بغناه بمضادات الأكسدة.
- ومع ذلك، يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، مما يجعله غير مناسب لنظام الكيتو دايت.
التمر
يُعتبر التمر غنيًا جدًا بالكربوهيدرات، مما يجعله غير متوافق مع نظام الكيتو دايت. ورغم احتوائه على كميات من الألياف والمعادن والفيتامينات، إلا أنه لا يُنصح بتناوله ضمن هذا النظام.