يعتبر الجبن الشيدر من الأنواع الشهية والمصنوعة من حليب الأبقار، حيث يتمتع بمذاق متنوع يتراوح بين الحاد والخفيف. يأتي الجبن الشيدر بعدة ألوان، إما الأصفر أو البرتقالي، ويتنوع قوامه بين الخفيف والصلب، كما أنه يوجد في شكل سائل يستخدم كمعجون للدهن على التوست أو البرجر.
تتعدد استخدامات الجبن الشيدر في العديد من الأطباق الشهية والسندوتشات السريعة، وفي هذا المقال، سنستعرض استخدامات الجبن الشيدر وكيفية الاستفادة منها في المطبخ.
استخدامات الجبن الشيدر
- يتسم الجبن الشيدر بنكهته المميزة التي جعلته مكوناً أساسياً في عدة أطباق، ومن بينها:
- يستخدم كشرائح في أطباق البرجر، حيث تُضاف فوق أقراص البرجر وتُشوى لتضفي طعماً غنياً.
- يدخل في أطباق شوربة الكريمة، حيث يضاف مكعبين منه فوق الشوربة خلال التقديم.
- يُستخدم أيضاً في العديد من أنواع السلطات، مثل سلطة سيزر وسلطة الكول سلو.
- يمكن إدخاله كمكون في بعض أنواع المعكرونة بعد إذابته، ليصبح صوصاً مميزاً.
- تُستخدم صلصة الجبن الشيدر كغموس للمقرمشات والبسكويت.
- يمكن إضافته إلى الفطائر الشرقية والغربية كعنصر أساسي.
- تشكل الجبنة الشيدر مكوناً حيوياً في وصفات المعجنات مثل البيتزا، الباتيه، الكرواسون، والدنش.
- تُضاف الجبنة الشيدر إلى أطباق متنوعة مثل السوفليه والبطاطس البوريه لإضفاء لون ذهبي جميل.
- تدخل أيضاً في بعض الصلصات مثل صلصة الغراتان والوايت صوص.
- في المأكولات الشرقية، تُستخدم في أطباق العجة والمكرونة البشاميل، بينما في الأطباق الغربية تجدها في السوفليه والفوندو.
- أما بالنسبة للوجبات الخفيفة، يمكن تناولها مع فواكه مثل التفاح أو الكمثرى أو الشمام لإضفاء طعم مميز يجمع بين الحلاوة والمالحية.
لمزيد من المعلومات، تابعوا معنا:
استخدامات الجبن الشيدر في بعض الوصفات
هناك العديد من الوصفات التي يمكن إعدادها باستخدام الجبن الشيدر، ومنها:
أصابع الشيدر المشوية
المكونات
- كوب كبير من الجبنة الشيدر المبشورة.
- نصف كوب من الزبدة.
- أربع بيضات.
- 100 غرام من الزبدة اللينة.
- كوب من الدقيق.
- كوب من الماء الفاتر.
- ملعقتان من أعشاب مفضلة مثل الروزماري أو الزعتر أو بذور الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
الطريقة
- أولاً، نسخن الماء والملح والزبدة في وعاء على النار، مع التحريك حتى تذوب الزبدة.
- ثم نضيف الدقيق ونستمر في التحريك حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- بعد ذلك، نضيف الجبنة والأعشاب ونقوم بتشكيلها إلى أصابع صغيرة.
- نضع الأصابع في صينية مدهونة بالدهون، ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة معتدلة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، ثم نقدمها ساخنة.
عجة الجبن الشيدر مع البيض
- يمكن استخدام هذه الوصفة لتقديم طبق غني بالعناصر الغذائية للأطفال بشكل خاص.
- تتوافر مكوناتها في معظم المنازل على النحو التالي:
المكونات
- خمسة بيضات.
- ثمرة طماطم مفرومة.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون النقي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الطريقة
- في مقلاة عميقة، نسخن زيت الزيتون ثم نضيف البصل حتى يذبل.
- ثم نضيف الطماطم ونترك المزيج على النار لمدة دقيقتين.
- نترك المكونات جانباً لتبرد، مع الاحتفاظ بالمقلاة لاستعمالها لاحقاً.
- في وعاء عميق، نخلط البيض مع الملح والفلفل ثم نضيف الجبنة الشيدر.
- نضرب الخليط بالشوكة ثم نعيده إلى المقلاة السابقة.
- بمستوى حرارة معتدل، نضيف مزيج الطماطم والبصل، ونبقي النار هادئة حتى يتم النضج الكامل.
- نقدم الطبق ساخناً مع شرائح التوست.
الدجاج بالجبن الشيدر والعنب الأحمر
- هذا الطبق يُعتبر من الخيارات الصحية بفضل قلة سعراته الحرارية واحتوائه على عناصر غذائية متنوعة.
- لذا، هو مناسب جداً لمرضى الضغط والسكر والمساهمة في فقدان الوزن.
- لنستعرض المكونات اللازمة لهذه الوصفة.
المكونات
- 200 غرام من صدور الدجاج الخالية من العظم.
- 70 غرام من الزبدة اللينة.
- 100 غرام من الجبن الشيدر، يُفضل أن يكون مبشوراً.
- ½ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من المايونيز منزوع الدسم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- شريحتان من خبز القمح الكامل أو الشوفان.
- بعض فواكه العنب المقطعة.
الطريقة
- في وعاء كبير، نضع شرائح الدجاج ونتبلها بالملح والفلفل والثوم.
- في مقلاة على نار معتدلة، نضيف زيت الزيتون ثم قطع الدجاج المتبلة.
- نقوم بتقليبها حتى تنضج تماماً ثم نُخرجها من المقلاة.
- نأخذ الخبز، ندهن أطرافه بالزبدة، ثم نضيف المايونيز، والجبن الشيدر، وفواكه العنب، وقطع الدجاج المطهية.
- نضع شريحة خبز أخرى فوق الحشوة ونضغط بلطف لتثبيتها.
- ندخلها الفرن لمدة 5 دقائق، مع التقليب على الجانبين، ثم نقدمها ساخنة.