الأغذية الضرورية للوقاية من فقر الدم
تعتبر الأطعمة الغنية بالحديد من العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم لمكافحة فقر الدم. ومن المهم التفريق بين نوعي الحديد: الحديد الهيم الموجود في المصادر الحيوانية، والحديد غير الهيم الموجود في المصادر النباتية.
- البيض: يحتوي صفار بيضتين على حوالي 1 ملليجرام من الحديد.
- اللحوم الحمراء: تحتوي 85 جراماً من اللحوم الحمراء على نحو 2-3 ملليجرامات من الحديد.
- لحم الديك الرومي: يحتوي 85 جراماً من لحم الديك الرومي الغامق على حوالي 2 ملليجرام من الحديد.
- الكبد: توفر 85 جراماً من كبد البقر حوالي 5 ملليجرامات من الحديد.
- المحار: تحتوي خمس حبات من المحار المتوسطة الحجم على أكثر من 3 ملليجرامات من الحديد.
- البقوليات: مثل الحمص، حيث يحتوي الكوب الواحد على 5 ملليجرامات من الحديد، وفول الصويا الذي يحتوي على 4 ملليجرامات في الكوب، والفاصولياء السوداء التي تحتوي كذلك على 4 ملليجرامات في الكوب، بينما يحتوي الكوب المطبوخ من العدس على 6 ملليجرامات من الحديد.
- بذور اليقطين: يحتوي ربع كوب من بذور اليقطين على أكثر من 2 ملليجرام من الحديد.
- السبانخ: يحتوي الكوب المطبوخ من السبانخ على 6 ملليجرامات من الحديد.
- بذور السمسم: يحتوي الكوب الواحد على 20 ملليجرام من الحديد.
نصائح غذائية لمرضى فقر الدم
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لمرضى فقر الدم، فمن المستحسن مراعاة النصائح التالية:
- تجنب الأطعمة التي تعوق امتصاص الحديد، مثل الشاي، القهوة، البيض، والأطعمة الغنية بالكالسيوم والأكسالات.
- تناول الأطعمة الغنية بالحديد جنبًا إلى جنب مع مصادر غنية بفيتامين C مثل البرتقال، الطماطم، والفراولة، لتعزيز امتصاص الحديد.
- تناول الأطعمة التي تحتوي على الحديد مع الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين مثل المشمش، الفلفل الأحمر، والشمندر لزيادة امتصاص الحديد.
- زيادة تناول الأطعمة الغنية بالفولات وفيتامين B12 لتحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء.
علامات فقر الدم
تشمل الأعراض المرتبطة بفقر الدم على ما يلي:
- إرهاق شديد.
- ضعف عام.
- شحوب البشرة.
- آلام في منطقة الصدر.
- تسارع في دقات القلب أو ضيق في التنفس.
- أعراض الصداع.
- الشعور بالدوار.
- الدوخة المفاجئة، المعروفة بخفة الرأس.
- برودة الأطراف مثل اليدين والقدمين.
- التهابات وتقرحات في اللسان.
- تكسر الأظافر.
- رغبة قوية في تناول أطعمة غير مغذية، مثل الثلج، الأوساخ، والنشأ.
- فقدان الشهية، خاصة لدى الأطفال والرضع الذين يعانون من الأنيميا.